Manga
Utensilio de tela en forma de embudo prolongado, para escudillar bizcochos, pastas, etc. o guarnecer con merengue u otras materias. La aplicación en su punta de diferentes boquillas, permite distintas decoraciones y estirado de pastas secas, merengues etc.
Bolsa en forma de cono, generalmente de paño de Batan Roncales, que se usaba para el filtrado de jarabes.
Pedazo de bayeta, franela, estameña, lienzo, etc. a modo de cucurucho, que sirve para colar los licores y muy principalmente el café, cuando se hace como debe hacerse. Actualmente se hacen de papel especial y son de un solo uso.
También borrachera.
Denominaciones
- Euskera
- Mahuka · Txano (g) · Mauka
- Dialecto
- Arrast(B,G) · Benaka(B) · Sare · Sare biribil · Txinka(B,G) · Xinga(BN).
Sinónimos y vocablos
Filtro de papel.
Otros términos de Utensilios
Mandarra
Voz euskerika. Delantal: delantal que se ponen las mujeres para guisar, fregar y hacer los quehaceres domésticos.
Mandarro
Escoba hecha con ramas de boj, que emplean para barrer el suelo del horno doméstico. (Salazar).
Mandil
Delantal o peto usado por los confiteros. Antiguamente podían ser de cuero o arpillera, posteriormente de tela azul. En la actualidad son de color blanco....
Manopla
Guante sin separación para los dedos, o con una para el pulgar. En cocina se emplean de materias aislantes para asir recipientes calientes sin quemarse.
Mantel
Cubierta que se pone sobre la mesa para comer.
Mantelería
El conjunto de mantel y servilletas.
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