Orellana
Hongo perteneciente a la familia de las Pleurotáceas y género Pleurotus. El sombrero tiene forma de concha o de ostra con margen enrollado y cutícula de color variable, predominando el gris marrón más o menos oscuro. Láminas blancas, espaciadas, decurrentes y reunidas en la base. Pie corto, a veces casi nulo o sésil, lateral y de color blanquecino más o menos sucio. Carne blanca, de olor poco señalado.
BIOLOGIA: Se le encuentra en verano y otoño viviendo en racimos voluminosos como grupos de ostras, sobre viejos troncos de árboles. Es una de las pocas setas que admiten su cultivo.
Denominaciones
- Euskera
- Belarri landua
- Científico
- Pleurotus ostreatus (jack. ex fr.)
Preparación
Esta especie es buena comestible y se consumen más los ejemplares cultivados que los salvajes debido a que se presentan con el tamaño adecuado. Pueden prepararse de muy diversas formas, a la plancha, al horno y salteados junto con otras especies.
Sinónimos y vocablos
Pleuroto en forma de ostra.
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