Pannequet
Voz francesa. Especie de crêpe elaborado con harina, huevos, leche, sal, mantequilla y aromatizada en el caso de los dulces con vainilla, limón o naranja y algún aguardiente, además de azúcar.
Estas láminas de masa se cubren con una farsa que puede ser dulce o salado y se enrollan o pliegan en cuatro introduciéndose en el horno o salamandra.
Denominaciones
- Euskera
- Pannequet
Otros términos de Miel, azúcar, confites, bombones
Mostillo
Dulce casero hecho con arrope, nueces, membrillos, cáscaras de naranja y limón troceadas.
Nuez confitada
Nueces escasas de maduración, de color muy verde, confitadas en jarabe.
Palo dulce
Es el palo de regaliz, que se chupa y dulcifica la salivación, sirviendo en las afecciones catarrales de alivio.
Pasta para refrescos
Bolitas de azúcar aromatizadas con frutas.
Pastillas
Círculos de jarabe engranado, aromatizado en infusión de rosas, violetas malvavisco, etc., que tenían grabados diferentes signos en relieve, por su secado...
Peladilla
Almendra confitada.
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