Pasta para refrescos
Bolitas de azúcar aromatizadas con frutas.
Preparación
Se cogerán terrones de azúcar y se restregarán sobre naranjas, cidras y
limones, y se guardan en envases de cristal, junto con ralladuras de su
fruta.
Se conservan de dos a tres años y se utilizan para refrescos y para
añadir al café, vino, etc.
Otros términos de Miel, azúcar, confites, bombones
Nuez confitada
Nueces escasas de maduración, de color muy verde, confitadas en jarabe.
Palo dulce
Es el palo de regaliz, que se chupa y dulcifica la salivación, sirviendo en las afecciones catarrales de alivio.
Pannequet
Voz francesa. Especie de crêpe elaborado con harina, huevos, leche, sal, mantequilla y aromatizada en el caso de los dulces con vainilla, limón o naranja y...
Pastillas
Círculos de jarabe engranado, aromatizado en infusión de rosas, violetas malvavisco, etc., que tenían grabados diferentes signos en relieve, por su secado...
Peladilla
Almendra confitada.
Peladillas
Grajeas azucaradas, cuya alma es una almendra entera.
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