Pimienta de cayena

Fruto de plantas arbustivas del género Capsicum. En esta especie las flores salen en ramilletes de dos o más, en las axilas de las hojas. Sus frutos son mucho más pequeños que los de los pimientos dulces y son muy picantes. A las especies más picantes las llaman 'chiles' en América. Los frutos se dejan secar al sol, lo cual les confiere aspecto arrugado. La pimienta Cayena se obtiene de los frutos desecados y reducidos a polvo. También se embotan encurtidos.