Potajería
Conjunto de legumbres secas para hacer potajes.
Denominaciones
- Euskera
- Leka-biiak (g) · Lekaziak (g) · Lekaleak · Lekagauzak (b)
- Dialecto
- Baratzekariak · Barazkiak(G) · Ortuariak(B).
Otros términos de Legumbres, bulbos y raíces
Pocha
Cualquier alubia que se consume antes de su madurez. Su nombre viene del color desvaído o 'pocho', que tiene su vaina en el momento de su recolección. El g...
Pochada
Refacción a base de alubias pochas, frecuente en diversos pueblos de la Ribera y que en alguno de ellos constituye uno de los actos de las fiestas patronal...
Porrona
Cebolla subida. (Marcilla).
Primor
Hortaliza, fruto u otro alimento recogido u obtenido al principio de su maduración o elaboración.
Puche
Alubia blanca: 'Escudilla de puches'. (Villafranca).
Puchera
Guiso propio de la zona de Balmaseda (Vizcaya) en el que intervienen alubias, chorizo, morcilla, tocino, costilla, magro de cerdo, rabo y falda de ternera....
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