Alubia blanca: 'Escudilla de puches'. (Villafranca).
Denominaciones
- Euskera
- Baba-zuri
Otros términos de Legumbres, bulbos y raíces
Porrona
Cebolla subida. (Marcilla).
Potajería
Conjunto de legumbres secas para hacer potajes.
Primor
Hortaliza, fruto u otro alimento recogido u obtenido al principio de su maduración o elaboración.
Puchera
Guiso propio de la zona de Balmaseda (Vizcaya) en el que intervienen alubias, chorizo, morcilla, tocino, costilla, magro de cerdo, rabo y falda de ternera....
Quijas
Rabaneta
Rabanillo de piel rojiza y carne blanca que se come como entremés o aperitivo (Tudela y Ribera Tudelana). RABANETERO, al vendedor ambulante de rabanetas. (...
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