Roquefort
Queso francés elaborado a base de leche de oveja, el mas conocido entre los quesos azules, coloración que adquiere su pasta blanca debido a la acción del hongo 'Penicillium roqueforti'. De forma cilíndrica y unos 9 cm de altura, las piezas pesan unos 2,5 kilos. Untuoso y de sabor inconfundible, esta considerado como el señor de los quesos.
Otros términos de Ovolácteos y derivados
Revoltillo
El conjunto o compuesto de muchos manjares sin orden ni método y también un pisto ordinario y basto, de huevos y otras substancias.
Revuelto 1
Plato condimentado con una mezcla de huevos y otros productos, cuajado en la sartén o cazuela, pero sin llegar a darle la consistencia de una tortilla.
Roncal
Queso navarro elaborado en el valle del mismo nombre, a base de leche cruda y entera de oveja rasa o latxa. Está amparado por Denominación de Origen. De fo...
Salami
Queso italiano de leche de vaca que toma su nombre por su parecido físico con el embutido del mismo nombre.
San Simón
Queso gallego de leche de vaca, forma cónica, rematada a modo de pezón. Madurado, tierno, de pasta compacta y amarillenta.
Sbunz
Queso suizo de leche de vaca, es quizá uno de los mas antiguos, mencionado por Plimio. El afinado de sus grandes piezas que oscilan entre 20 y 40 kilos pue...
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