Diccionario Gastronómico

Rovellón

Hongo de la familia de las Russuláceas, género Lactarius. Sombrero de color anaranjado vinoso con zonas verdosas. Láminas ocres teñidas de rojo vinoso y manchas de color verdoso. Pie de color parecido al sombrero y carne rojo vinosa junto a la corteza. Leche poco abundante de color vinoso o sangre.  BIOLOGIA: Habita a fin de verano y en otoño bajo coníferas. Vive en regiones algo más meridionales que el Lactarius Deliciosus.

Denominaciones

Euskera
Esneardotsu
Científico
Lactarius sanguifluus (paulet ex fr.)

Sinónimos y vocablos

Rebochuelo.

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