Diccionario Gastronómico

Russula comestible

Hongo de la familia de las Russuláceas y género Russula. Sombrero de color variable marrón rosado o pardo rosado, con la cutícula algo agrietada. Láminas blanquecinas con manchas de roña, pie blanquecino con tintes pardos en la base y carne cerrada y blanca.  BIOLOGIA: Vive desde primavera a principios de otoño en bosques de frondosas y de coníferas. Es la más madrugadora de las setas Russulas comestibles, la que antes aparece en la temporada.

Denominaciones

Euskera
Gibelarrosa goiztiar · Urrtiz gorritza · Gibelurdin gorritxa · Telleperretxiku jangarria
Científico
Russula vasca fr.

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