Salchichón

Saladillo Tocino fresco en sal. Salchicha 1 Embutido de tripa delgada y angosta, rellena de carne de cerdo, magra y gorda y picada muy bien, que se sazona con pimienta, jengibre, hinojo, sal, y un po... Salchicha 2 Nombre que dan en algunas localidades de la Ribera a la longaniza delgada que en Pamplona y en la Montaña llaman 'chistor'.   *Tortas de salchichas*: Torta... Sangrecilla La sangre procedente del sacrificio de una res que, después de cocida, se fríe y guisa para alimento.   Plato hecho a base de la misma y guisada con ajo, c... Sanguino Nombre que en Larraga, Artajona y otros pueblos dan a un embutido del tamaño de las salchichas, que hacen con tripa delgada de oveja o carnero y con los ra... Sarrio Nombre que dan a la cabra montésa, más conocida con los nombres de rebeco y gamuza. (Roncal, Salazar). Cabra montésa. De 'Isart', como los arog. 'sarrio' y...