Segallo

Sarrio Nombre que dan a la cabra montésa, más conocida con los nombres de rebeco y gamuza. (Roncal, Salazar). Cabra montésa. De 'Isart', como los arog. 'sarrio' y... Sebo La grasa dura y sólida que se saca de algunos animales que, derretida, sirve para hacer algunas preparaciones culinarias. Segalla Cabra de un año (zona de Eslava), y de hasta dos años (Oroz-Betelu, Tabar, Navascues, Romanzado, Salazar, Roncal).   Cabrito desvezado que no es aún primal... Seisdientes Dícese del carnero u oveja de tres años. (De SEIS y DIENTE). (Zona de Eslava). Nombre que dan a la oveja después de los cuatro años. (Romanzado, Valle de U... Sen Nombre que dan en la Ribera a la grasa. (Del vasco saín). Serrano 2