Seso 1
Masa nerviosa contenida en la cavidad del cráneo.
Denominaciones
- Euskera
- Burumuin · Garaun · Burmuin
- Dialecto
- Garun(B) · Kankar(AN) · Mun(L) · Muntoki(B) · Un(BN).
Sinónimos y vocablos
Cerebro.
Otros términos de Carne de pelo
Serrano 2
Sesada
Fritada de sesos. Sesos de un animal.
Sesiña
Carne de oveja que para conservarla, se pone en sal. (Izurdiaga).
Shaki
Shaqui
En la matanza de Mañeru llaman así a la porción de pasta de chorizo, que tras su reposo, se fríe en una sartén para probarla, antes de embutirla.
Silla 2
Plato preparado con la parte intermedia del lomo de las reses y que se presenta con su espinazo.
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