Tortilla 1
La fritada de huevos batidos en aceite o manteca. Existen muchos tipos de tortilla, según se añada a los huevos, patatas, verduras, ciertos pescados, setas, jamón, etc.
Denominaciones
- Euskera
- Tortilla · Arraultztalo · Omeleta · Arraultzopilla
Preparación
*Tortilla Donostiarra*: A base de bacalao seco, pimientos verdes, ajo, perejil, sal, aceite y huevos.
*Tortilla de patatas*: Con patatas fritas en aceite, huevos batidos, sal y otros añadidos.
*Tortilla al estilo de Irún*: Con jamón de Bayona, setas y pimientos verdes.
*Tortilla francesa*: Que se hace a base de huevos batidos y pasados en sartén en aceite muy caliente.
*Tortilla de Lecároz*: Especialidad del colegio del mismo nombre, a base de mucha patata cocida en grasa.
Otros términos de Ovolácteos y derivados
Taguitón
Especie de tortilla hecha con pan rallado y aderezada con caldo o salsa.
Tetilla
Queso gallego elaborado con leche de vaca. Formato de teta aplastada rematada con un pezón. Las piezas pesan poco mas de un kilo. Se consume fresco.
Torta del casar
Queso cacereño de leche entera y cruda de oveja merina similar al de serena. Es por su escasez uno de los mas cotizados.
Tortilla 2
La torta pequeña, pan que no se levanta en alto, como la tortilla de huevos.
Tupi 1
Queso leridano realizado manipulando queso fresco o curado del Valle de Aran que se mezcla con aguardiente o aceite de oliva hasta conseguir una pasta untu...
Ulzama
Queso navarro procedente del valle del mismo nombre y sus alrededores, elaborado con leche de oveja, de pasta prensada, cerrada, textura clásica de color b...
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