Ventrón
Aumentativo de vientre.
Túnica muscular que cubre es estómago de algunos rumiantes y de la cual
se hace el guiso de callos.
Denominaciones
- Euskera
- Sabeltrar · Tripandi
Otros términos de Carne de pelo
Varraco
Macho porcino reproductor.
Vela
La pieza entera de un chorizo o salchichón. Por su semejanza con la vela de cera. (Montaña).
Venas
Tajo de carne correspondiente a la parte alta y carnuda de la pierna de una res vacuna o lanar, llamada también jarrete. (Pamplona, Cuenca). Guiso hecho co...
Verraco
Macho porcino reproductor.
Veteado
Que tiene vetas. Se emplea en especial con el tocino.
Vientre
Nombre que dan a los despojos de una res sacrificada, para el consumo público.
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