Volandeira

Crustáceos y mariscos

Molusco bivalvo perteneciente a la familia de los Pectínidos. Es monomiario con un sólo músculo abductor y es parecido a la vieira, y zamburiña. Su coloración amarillenta parda es algo más clara y cada valva está recorrida por veinte costillas, que son más anchas que las veintiocho de la zamburiña. Vive semienterrada en fondos de arena grava o fango, dejando fuera los bordes de sus entreabiertas valvas y encontrándose a una profundidad de unos 10 m. ESPECIES SEMEJANTES: La zamburiña o Chlamis opercularis y la vieira o Pecten Maximus o Pecten Jacobeus.

Denominaciones

Euskera: Bolandeira
Científico: Chlamis opercularis (linneo)

Preparación

La carne de la volandeira es muy sabrosa y parecida a la de la vieira y la zamburiña, pero no tan apreciada como la primera. Los bocados más exquisitos se encuentran en su único y poderoso músculo abductor de color blanco y en las gónadas. Estas lo mismo que las de la zamburiña y la vieira, forman una especie de gajo de naranja que en una zona, la femeninas, tiene color anaranjado y en la otra, la masculina, blanquecino grisáceo. Se preparan con la volandeira los mismos platos que con las vieiras y las zamburiñas, pudiéndose asociar también distintas especies de pescados.

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