Zalandraja
Asadura de cordero. (Arzoz- Tierra Estella).
Por extensión, los bocados que se reservan a los que sacrifican una res propia. Guirguillano, Tierra Estella).
Denominaciones
- Euskera
- Gibel-arrai · Gibelerrai
Otros términos de Carne de pelo
Viscargui
Voz vasca. Espinazo de cerdo sacrificado. (Valle de Roncal). En Isaba y Uztárroz ('bizkarrezu').
Vizcar
Voz vasca. Espinazo del cerdo sacrificado. (Artajona). Del vasco 'bizcarra'. Bizcargui, en Roncal.
Vizcargui
Zarandajas
Desperdicios de las reses de matadero.
Zekorra
Voz vasca. Nombre que dan en Izurdiaga a la ternera/o.
Zezena
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