Pan o torta hecha con harina de maíz, agua y sal, sin levadura, de forma circular y muy delgada, que se cuece al rescoldo sobre un instrumento de hierro llamado 'talaburri' o 'taloburni'.  

Alimento diario en la dieta vasca desde la introducción del cultivo de maíz. 

En la actualidad está presente en ferias, mercados y romerías donde se vende relleno o acompañado de chorizo o lomo de cerdo. 

La cocina moderna utiliza pequeños talos para acompañar algunas preparaciones.