Albillo

Aire Galicismo que se utiliza como significado de 'área'. Se aplica a las zonas o regiones donde los vinos tienen unas acusadas características de identidad. Aireación Operación que consiste en oxigenar los mostos o los vinos. *Aireación del mosto*: Técnica que practican los vinificadores al comenzar la fermentación, para... Albariño 1 Vino blanco elaborado con uvas de la variedad del mismo nombre, seco, vivo, elegante y con un aroma muy peculiar. Se produce tanto en Galicia (Cambados), c... Alcalino Dícese del vino rico en sales de sodio y de potasio. Alcanfor Olor picante y vegetal, que aparece en ciertos vinos elaborados con uvas muy ricas en componentes terpénicos. Alcohógeno Se refiere a la facultad de elaborar alcohol de las levaduras. 'Poder alcohógeno'.