Almóndiga
Albóndiga. (De uso general).
Denominaciones
- Euskera
- Albondiga · Txitxa mullo · Txitxi opil · Arat opil
- Dialecto
- Amandogiea(B).
Sinónimos y vocablos
Albóndiga
(Biblio.): Iribarne
Otros términos de Carne de pelo
Aleta 1
Carne de segunda, de forma plana, algo seca y dura, que se emplea para rellenos. Se sitúa entre el pecho, el brazuelo y la espaldilla.
Almarime
Hoja o loncha de tocino. (Roncal).
Alme
La espalda del cerdo, después de descuartizado. (Roncal).
Aloyau
Lomo y solomillo juntos.
Andarregas
Nombre que se da en Añorbe a los menudos de la ternera.
Andayarres
Llaman así a las telas que tiene el cerdo en el hígado. (Idoate).
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