Auténtico

Aume Envase de madera, con capacidad de 114 l., utilizado antiguamente en Alsacia. Auslese Indicación de calidad en el sistema alemán de clasificación de sus vinos. Los que alcanzan esta categoría proceden de uvas vendimiadas tardíamente para obt... Austero Vino algo tosco. Es un defecto propio de vinos elaborados con uvas de linaje vulgar y neutro, o que no han alcanzado su desarrollo. Autólisis Autoasimilación de sus propias levaduras, que hacen los vinos largamente criados en sus lías. Las células de las levaduras son destruídas por sus propias e... Auvernat Sinónimo de diferentes nombres de cepas: auvernat blanc al Chardonnay, auvernat negro al pinot noir, auvernat gris al meurnier o al pinot gris. Auxerrois Nombre que recibe una cepa blanca de Alsacia y una cepa tinta en Cahors. Existe un auténtico auxerrois que se cultiva en Alsacia, donde recibe el nombre de...