Auslese
Indicación de calidad en el sistema alemán de clasificación de sus vinos. Los que alcanzan esta categoría proceden de uvas vendimiadas tardíamente para obtener un mayor contenido de azúcar y seleccionadas cuidadosamente. Esta clase de vino es el tercer escalón (hay dos superiores), de la máxima categoría de vinos alemanes. Los vinos de calidad con predicado.
Denominaciones
- Euskera
- Auslese
Otros términos de Vino y denominaciones
Atufado
Dicho de un licor, y especialmente del vino: avinagrarse o apuntarse.
Aubun
Cepa de uva negra que se cultiva en el sur del valle del Ródano. También se conoce como counoise. Es una de las trece variedades de Châteauneuf-du-pape. Se...
Aume
Envase de madera, con capacidad de 114 l., utilizado antiguamente en Alsacia.
Austero
Vino algo tosco. Es un defecto propio de vinos elaborados con uvas de linaje vulgar y neutro, o que no han alcanzado su desarrollo.
Auténtico
Se califica al vino que se ajusta a su denominación, a su tipo y generalmente, a las costumbres locales.
Autólisis
Autoasimilación de sus propias levaduras, que hacen los vinos largamente criados en sus lías. Las células de las levaduras son destruídas por sus propias e...
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