Canelón

Cañada 1 El meollo de la caña de vacuno. Canal / les Cuerpo de los animales de abasto después de sacrificados y sangrados, desprovistos de vísceras abdominales y torácicas, con o sin riñones, hiel, patas y ca... Canal de porcino Cuerpo del animal sacrificado, sangrado y eviscerado, depilado, sin pezuñas, desprovisto de testículos, riñones y grasa de riñonada y de la cavidad pelvian... Canilla 2 En la pierna, hueso desde la rodilla hasta el pie, y en el brazo desde el codo hasta la muñeca. Cañizo Nombre que dan al costillar del cerdo (Tudela). Cantero Trozo o pedazo de una vianda.