Cervato

Cerdo Mamífero artiodactilo suiforme criado en todo el mundo por su carne y cuero. Animales pesados y macizos con morro prolongado en hocico.  Carne de alto valo... Cerebro Es la parte del sistema nervioso central situada en la cavidad craneana. El término se hace extensivo a los sesos de buey, vaca, ternera, cordero, cerdo, e... Cervatillo Ciervo menor de seis meses. Cerviz Parte posterior del cuello del hombre y animales. Chacina Carne curada al humo y al aire. Se refiere fundamentalmente a la carne de cerdo adobada o curada para preparar embutidos. Chalchita Llaman así a la parte magra del cerdo situada entre el tocino y la tela que se come enseguida de matarlo. (Idoate). Torta de chanchigorri o calchigorri (Tx...