Cordilla

Cordero Ovino de menos de un año. Con la denominación genérica de cordero se venden además de la carne de cordero propiamente dicho (recental o lechal), la oveja y... Cordero de cebo precoz Es la canal de menos de 90 días de un animal que ha sido criado en el cebadero. Su carne es similar a la del pascual aunque algo más infiltrada en grasa. Cordero lechal Son canales de hasta 8 Kgr. de peso procedente de animales alimentados fundamentalmente de leche y de una edad inferior a mes y medio. Desde el punto de vi... Corroncha Rueda o rodaja de chorizo. (Aoíz). Corzo Corzo Mamífero artiodáctilo rumiante, que vive en Europa y Asia. De la familia de los Cérvidos, con astas erectas adornadas con muchas protuberancias. El número...