Esparcir

Esmuir Recolectar la aceituna o la oliva por el procedimiento del ordeño. 'Muir'en Navarra es sinónimo de ordeñar. Espachurrar Aplastar una cosa despedazándola, estrujándola o apretándola con fuerza. Espalmar Disminuir el grosor de una vianda mediante golpes con la espalmadera. Especiar Echar especia, sazonar o condimentar con especias. Espelletar Despellejar. 'Espelleta el conejo para el calderete' (Arguedas). Espesar Condensar lo líquido y lo flúido. En cocina equivale a dar más consistencia y mayor trabazón a una salsa, caldo o guiso.