Farveta
(Del francés Farvette): Pardal: pajarillo que frecuenta las higueras por septiembre. (Tudela).
En la Ribera Tudelana se hacen con ellos dos platos exquisitos: uno guisado con pimientos del pico entreverados, y otro con la ligera adición de arroz.
Denominaciones
- Euskera
- Galatxori (g) · Galtxori · Eliztxori (b)
- Científico
- Motacilla fidecula
Preparación
*Pimiento con farbeta*: Se quita la piel y las semillas a los pimientos y
se rellenan, cada uno, con dos farbetas una vez desplumadas y limpias. Se
introduce tambien en el interior del pimiento ajo y perejil bien picados,
se rocia con aceite de oliva y se sazona. Luego se ponen los pimientos a
la brasa y se sirven cuando estan asados.
Sinónimos y vocablos
Pardal.
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