Fendoz

Estragón Planta vivaz aromática, con tallos delgados y ramosos. Hojas enteras, lanceoladas y lampiñas. Flores amarillentas, agrupadas en capítulos pequeños. Origina... Fécula Hidrato de carbono que en forma de granos microscópicos y como sustancia de reserva, se encuentra principalmente en las células de las semillas, tubérculos... Fendo Nombre que dan a la planta del regaliz (Cascante). Finas hierbas Perejil, perifollo, estragón y apio picados muy finos. También puede formarse un ramito compuesto y atado que se retira después de terminado el guiso. Fórmula En culinaria es el modo ya establecido para explicar las operaciones con palabras precisas y determinadas. Gelatina Sustancia sólida, incolora y transparente cuando está pura, inodora e insípida y notable por su coherencia, que se obtiene por cocción de huesos y cartílag...