Motón en berzas

Migas Pan desmenuzado, humedecido con agua y frito en grasa o aceite, al que se le añaden diversos ingredientes como pimentón, ajo, picadillo, etc. según las zon... Mirepoix Voz francesa. Preparación que resulta de la cocción de carnes y hortalizas, que se añade a los guisos de carnes, pescados y mariscos para realzar su sabor. Moje El caldo de cualquier guisado. Mousse Voz francesa. Preparado ligero y espumoso hecho a base de nata batida o clara de huevo a punto de nieve. Muselina Preparación de salsas o rellenos a base de crema batida. Olla 2 Contenido o cabida de esta vasija.  Comida preparada con carne, tocino, legumbres y hortalizas, principalmente garbanzos y patatas, a lo que se añade a vec...