Perdigón

Pepitoria Guisado de gallina, pavo, hígados, pichones etc., cuya salsa contiene entre otros ingredientes yema de huevo. Perdigacho El macho de la perdiz. (Ribera, Larraga). Por extensión, el que suele utilizarse como reclamo (Id.) Perdigana Perdigón, perdiz nueva o del año (Eslava, Romanzado, Urraul Bajo) Perdiz común o roja Ave gallinácea, que llega a 38 cm. de longitud, cuerpo rechoncho y casi sin cola, cuello corto, cabeza pequeña, pico y pies encarnados y plumaje de color c... Picantón Pollito de un mes, que pesa alrededor de medio kilo. Pichón Pollo de la paloma casera.