Pulmón
Víscera torácica, que constituye la parte esencial del aparato respiratorio.
Con poco valor gastronómico siendo las de cordero las más apreciadas.
Denominaciones
- Euskera
- Birika · Biriak · Biriki (b) · Auspo (bg)
- Dialecto
- Buxo (BN) · Alsar (AN) · Gibel-Errai (S) ·
Otros términos de Carne de pelo
Pringote
Amasijo que se hace mezclando la carne, el tocino y el chorizo del cocido.
Pringue
La grasa, substancia o jugo que sale del tocino u otra cosa grasa aplicada al fuego. 'Tocino de mucho pringue'.
Puerco
Mamífero artiodáctilo suiforme criado en todo el mundo por su carne y cuero. Animales pesados y macizos con morro prolongado en hocico. Carne de alto valo...
Pulpa
Se llama a la fruta más o menos tamizada, previo un ligero hervor, sin ninguna adicción al azúcar.
Pulpa 1
Parte mollar de la carne que no tiene huesos ni ternillas.
Pulsos
Landrillas o lechezuelas; testículos y glándulas tiroides y para-tiroides del cordero y del cerdo. (Zona de Eslava).
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