Sobreasada

Shaqui En la matanza de Mañeru llaman así a la porción de pasta de chorizo, que tras su reposo, se fríe en una sartén para probarla, antes de embutirla. Silla 2 Plato preparado con la parte intermedia del lomo de las reses y que se presenta con su espinazo. Sobrasada Embutido para untar que se elabora con magro de cerdo, pimentón dulce y sal, con grasa de cerdo, en colón o ciego del cerdo. Típica del Mediterráneo. Solomillo Carne situada entre las costillas, el lomo y las caderas y tiene forma alargada y aplastada, muy tierna y selecta y por ello más preciada en carnicería.  ... Solomo Somarro Carne conservada al calor de los rescoldos del fuego.