Zikiro jatea

Carne de pelo

Voz vasca. (Literalmente comida de carnero). Fiesta gastronómica que celebra el pueblo de Zugarramurdi el cuarto día de las fiestas patronales, en su legendaria Cueva Grande, y que consiste en grandes trozos de carnero asado al estilo de la Pampa Argentina (churrasco), aliñados con salsa 'salmuera' y con una guarnición de alubias blancas.

Denominaciones

Euskera: Zikiro jate

Otros términos de Carne de pelo

Vizcar Voz vasca. Espinazo del cerdo sacrificado. (Artajona). Del vasco 'bizcarra'. Bizcargui, en Roncal. Vizcargui Zalandraja Asadura de cordero. (Arzoz- Tierra Estella). Por extensión, los bocados que se reservan a los que sacrifican una res propia. Guirguillano, Tierra Estella... Zarandajas Desperdicios de las reses de matadero. Zekorra Voz vasca. Nombre que dan en Izurdiaga a la ternera/o. Zezena

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