Ataque

Astringencia Sensación de origen químico que provoca una contracción de las papilas, pone los labios tirantes, corta la saliva y produce una sensación rasposa en la len... Asurada Dícese de la uva quemada o alterada por exceso de calor. Aszú En Hungría se llama así a la uva afectada por la podredumbre noble (botrytis). Por extensión, el vino de Tokay elaborado con uvas dulces, enriquecidas por... Atarazana Cava o bodega de crianza. Atejado Vino tinto envejecido que va adquiriendo el color de los ladrillos o las tejas. Aterciopelado Término muy utilizado para definir un vino tinto noble y viejo. En el paladar proporciona una suave sensación que recuerda el tacto del terciopelo.