Bargo
En el Valle de Odieta el cerdo crecido para engordar.
En el Valle de Erro el cerdo macho.
En Santesteban el cerdo de tres a cinco meses.
Denominaciones
- Euskera
- Bargo
Sinónimos y vocablos
Enteinada
(Biblio.): Iribarne V.N.
Otros términos de Carne de pelo
Bacon
Voz inglesa de uso universal con la que se designa el tocino veteado ahumado.
Badal
Carne de la espalda y las costillas de las reses, principalmente hacia el pescuezo.
Bandujo
La tripa grande del cerdo, carnero o vaca, llena de carne picada, más comúnmente llamada 'morcón'.
Barón
La silla y las dos piernas del cordero.
Barraco
La voz barraco (verraco) aparece en el Fuero General. (De verre-accu)
Bazo
Órgano linfoide que desempeña un importante papel defensivo, con dos caras, parietal y visceral. En la alimentación se le conoce con el nombre de 'molleja...
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