Churibares

Chulindas Nombre que dan en Cirauqui a los trozos de intestino delgado cortado a tijera en las carnicerías, junto a los callos. Chumarro Trozo de carne asado en los rescoldos. (Corella). Chungur Hueso rancio de cerdo que se mezcla a la berza. (Valle de Salazar, Aézcoa, Yerri, Aóiz). El hueso que queda después de quitado todo el magro al pernil de c... Churingas Chistor. Longaniza delgada embutida en intestino de lanar. (Estella) Longaniza delgada. (Pamplona, Tierra de Estella, Ciraunqui, Cuenca). Intestino estrech... Churrín Cochinillo de unos seis meses. (Vidángoz). También lo llaman 'marzal'. Churro 2 'Ganado churro': variedad del ganado lanar que se distingue por lo sabroso de su carne, en oposición del 'merino', de carne más floja pero mejor lana, o de...