Chulindas

Choto 2 Chula Lonja o loncha de jamón, tocino o carne. (Tafalla, Pamplona, Cuenca, Montaña). Filete de jamón o de tocino. (Arguedas, Romanzado, Urraul Bajo). Torrezno; P... Chuleta Es la costilla con su carne. Puede ser: *De ternera o buey (animal mayor) y se las clasifica en: Chuletas de riñonada, chuletas de centro y chuletas de agu... Chumarro Trozo de carne asado en los rescoldos. (Corella). Chungur Hueso rancio de cerdo que se mezcla a la berza. (Valle de Salazar, Aézcoa, Yerri, Aóiz). El hueso que queda después de quitado todo el magro al pernil de c... Churibares Lechezuelas. (Valle de Baztán). También las llaman ponchas.