Embutido
Acción y efecto de embutir.
Tripa rellena de carne picada, sangre, etc. con su correspondiente aderezo.
Denominaciones
- Euskera
- Estebete · Enbutido
- Dialecto
- Andoil(AN) · Andolla(L,S) · Birika(BN,R) · Oiolko-xuri(R)
Sinónimos y vocablos
Embuchado.
Otros términos de Carne de pelo
Doblón de vaca
La tripa doblada que hace callo.
Domingo (chorizo de)
El chorizo de domingo es el que se hace con solo lomo y magros de cerdo, a diferencia del 'chorizo de sábado', a cuya pasta se añade la cabezada. (Torres d...
Embuchado
Acción y efecto de embuchar. Tripa grande rellena con carne, generalmente de puerco, especies y otros componentes. Según el tamaño, forma e ingredientes r...
Engañatripas
Llaman así a las costillas de cerdo fritas. También las llaman 'untamorros'.
Ensainada
Llaman así a la ensaimada en Ablitas. Quizá provenga este nombre de 'sain' que en vascuence significa grasa. Chinchorras de cerdo con masa de pan y azúcar....
Ensarinada
Ensarinadas de chinchurras llaman en Allo a las tortas de chanchigor.
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