Engañatripas

Domingo (chorizo de) El chorizo de domingo es el que se hace con solo lomo y magros de cerdo, a diferencia del 'chorizo de sábado', a cuya pasta se añade la cabezada. (Torres d... Embuchado Acción y efecto de embuchar.  Tripa grande rellena con carne, generalmente de puerco, especies y otros componentes. Según el tamaño, forma e ingredientes r... Embutido Acción y efecto de embutir. Tripa rellena de carne picada, sangre, etc. con su correspondiente aderezo. Ensainada Llaman así a la ensaimada en Ablitas. Quizá provenga este nombre de 'sain' que en vascuence significa grasa. Chinchorras de cerdo con masa de pan y azúcar.... Ensarinada Ensarinadas de chinchurras llaman en Allo a las tortas de chanchigor. Enseinada Torta de chanchigorris. (Guirguillano y Tierra de Estella).