Gigote

Garbure Es un delicioso potaje, muy apreciado al otro lado de los Pirineos, y cuya sabia receta ha tenido numerosas variaciones que se han extendido en la mayoría... Gatxa Voz euskerida con que designan al pan o torta de maíz en Urzainki. Gibelotte Voz francesa. Preparación culinaria que supone siempre que ha sido cortada una cosa. Generalmente se aplica esta palabra a cierto guiso de conejo o liebre. Glasa Fondo concentrado de carne o pescado. Glaseado Alimento sometido al proceso de glasear. Jugo de carne muy consistente que se reduce hasta que se haya evaporado por ebullición toda la parte acuosa. Se us... Godiveau Picadillo de ternera cerdo o de ave bien condimentedo y hecho bolas o albondiguillas. Los 'godiveaux' se usan para llenar o guarnecer pasteles y para los a...