Sulfuroso 1
Anhídrido sulfuroso, SO2, utilizado en enología como estabilizador de los vinos, ya que elimina algunos microorganismos que atentan contra el estado sanitario de los mismos.
La cantidad que se debe añadir depende del tipo de vino, y especialmente de su contenido en azúcar. Un exceso de sulfuroso comunica al vino un aroma y sabor poco agradables. Todos los países tienen establecidos unos límites a su empleo.
Denominaciones
- Euskera
- Sufre · Sufrezko
- Dialecto
- Sulbur- · Sulburdun · Sulburrezko.
Otros términos de Vino y denominaciones
Solera 1
Método de crianza de los vinos generosos y algunos brandys. En el vino la 'solera' es la 'madre', o sea los toneles en que está lo mejor de la casa.
Spätlese
Indicación de calidad en el método alemán de clasificación de sus vinos. Constituye el segundo nivel (hay tres superiores) de los vinos de calidad con pred...
Suave 2
Vino de poco cuerpo, pero agradable.
Sulfuroso 2
Vino con restos de dioxido de azufre utilizado en el quemado de los depósitos para su asepsia.
Sutil
Dícese del vino con características tenuemente matizadas. Fino, delicado.
Tánico
Que tiene tanino. Vino cuyo sabor tiene un efecto astringente en la lengua y paladar por efecto de su contenido en taninos procedentes de las partes sólid...
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