Tripaqui

Tournedo Trasca Trozo grande de carne asada y preparada para comer. (Arguedas).   Cerda cebada para matanza. (URDANGA GIZEN, URDANGA ARAKI). Tripa Intestinos utilizados para la elaboración de embutidos.   Aplicase también a las partes comestibles del vientre (ver callos TRIPAKI). Si son de oveja (TRIP... Tripera Panceta o falda del cerdo. (Arguedas). Tripocha Embutido de color amarillento, hecho a base de huevo, arroz, tocino, sebo de cordero y azafrán, al que también llaman relleno. Se hace y consume fundamenta... Tripoche Morcilla hecha con sangre de carnero. (Echarri-Aranaz).