Tripocha
Embutido de color amarillento, hecho a base de huevo, arroz, tocino, sebo de cordero y azafrán, al que también llaman relleno. Se hace y consume fundamentalmente en Pamplona y su Cuenca.
Nombre que dan a la sangrecilla, a los intestinos. (Montaña).
Denominaciones
- Euskera
- Mondesu · Buskantza · Tripotxa
Sinónimos y vocablos
Releno
Otros términos de Carne de pelo
Tripa
Intestinos utilizados para la elaboración de embutidos. Aplicase también a las partes comestibles del vientre (ver callos TRIPAKI). Si son de oveja (TRIP...
Tripaqui
Voz vasca. Entrañas o menudos del cordero o de otro animal comestible. (Burguete).
Tripera
Panceta o falda del cerdo. (Arguedas).
Tripoche
Morcilla hecha con sangre de carnero. (Echarri-Aranaz).
Tripota 1
Tripoticos
Menudos de cordero. (Estella).
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