Acción de catar.
Porción de alguna cosa que se prueba.
Prueba o degustación de un vino, o varios, con objeto de definirlos, calificarlos, clasificarlos o valorarlos.
La cata puede realizarse con muy diversos objetivos: la satisfacción sensorial, la comparación entre varios vinos, la calificación, clasificación o descalificación dentro de una categoría o una denominación de origen, la asignación de un precio dentro de sus cualidades y origen, etc. El rigor y minuciosidad de una cata, depende en gran medida, de los fines perseguidos y de la trascendencia del juicio emitido.