Planta vivaz aromática de 70-150 cm. de altura. Flores blancas, en grandes umbelas. Toda la planta tiene un olor y sabor dulce y aromático que recuerda al anís. Puede comerse toda la planta hervida o bien utilizar las hojas frescas como ensalada. Las semillas sirven como aromatizante.
Se encuentra en toda Europa, a veces subespontáneo o cultivado, en laderas rocosas de montaña, bosques y lugares herbosos. Cultivado en España.
Variedades: Perifollo Amizclado y Perifollo Oloroso.