Entramado de tablones que, ligeramente sumergido en el mosto de un 'lago' impide que flote la brisa durante la fermentación del vino. A fin de mantener sumergida la 'gambra', colocan sobre ella varios puntales verticales, apoyados por su parte superior en el techo de la bodega. (Aóiz).

'Gambra' en el lenguaje navarro antiguo es sinónimo de 'cambra' o cámara.